隨著社會的發展，低度酒逐漸受到消費者的青睞，在酒類生產（低度白酒、葡萄酒、黃酒、保健酒等）的過濾工藝中，低度白酒最早采用的是活性炭吸附后過濾，黃酒、果酒等采用的是冷庫式冷后過濾，而這些過濾工藝方法處理酒均達不到理想要求，在遇到低溫環境下，會出現不同程度的失光和渾濁現象，嚴重影響產品的質量和企業的形象，冷凍過濾技術應運而生。

    低度白酒現狀：在低溫環境下，會出現不同程度的失光和渾濁現象。
    冷凍過濾原理：利用溶質隨溫度和不同濃度溶劑溶解度變化的理論，在低溫環境下進行過濾，除去析出沉淀物。
    冷凍過濾特點：把酒質量設計在人為可控的范圍內操作，也是和吸附介質最大的區別。